1000.menu
22.04.2023, 17:25:04
Венское тесто для куличей самое вкусное рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Венское тесто для куличей самое вкусное
Ингридиенты
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 250 гр
- Свежие дрожжи - 30 гр
- Молоко - 250 мл
- Сливочное масло - 150 гр
- Пшеничная мука - 750 гр
- Изюм - 200 гр
- Ванилин - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать самое вкусное венское тесто для куличей с живыми дрожжами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Дрожжи берите свежие. Сухие для куличей брать не рекомендую. Молоко может быть любой жирности. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане и остудите.Шаг 2: Для приготовления теста поломайте дрожжи на мелкие кусочки.Шаг 3: Добавьте теплое (36-38 градусов) молоко и растворите в нём дрожжи. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём погибнут.Шаг 4: В отдельной посуде с помощью миксера взбейте яйца с сахаром в пышную пену и вручную вмешайте остывшее растопленное масло.Шаг 5: Смешайте дрожжевую массу с яичной, накройте пищевой пленкой и оставьте для брожения на 7-10 часов. Не ставьте к батарее, иначе масса перебродит в тепле. Достаточно обычной комнатной температуры. Масса будет то подниматься, то опускаться.Шаг 6: После этапа брожения начните постепенно подсыпать муку с ванилином и замесите тесто. Муку обязательно просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Шаг 7: Дрожжевое тесто месите долго. Вначале оно будет липкое и будет просить еще муки. Но при длительном замесе оно станет плотнее и более тягучим. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.Шаг 8: Изюм запарьте кипятком минут на 10, затем промойте и обсушите от лишней воды. Выложите промытый изюм на полотенце и тщательно промокните.Шаг 9: За час тесто увеличится в объёме.Шаг 10: Вмешайте в тесто изюм.Шаг 11: Готовое тесто с изюмом разложите в подготовленные формочки для куличей на 1/3 формы. Руки для этого лучше смазать растительным маслом. Дайте тесту постоять в форме еще минут 15-20. Оно увеличится в размере.Шаг 12: Куличи из венского теста выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Готовьте с удовольствием!
Венское тесто для куличей самое вкусное рецепт с фото пошагово - 1000.menu
