Бефстроганов из говядины со сметаной в мультиварке Для того, чтобы бефстроганов действительно удалось, позаботьтесь о том, чтобы у вас было очень качественное, молодое мясо, обязательно тонковолокнистая вырезка. Второй момент, на который стоит обратить внимание – правильная нарезка мяса. Вначале нарезаем мясо как на отбивную, а потом отбиваем мясо.