Классическая ромовая баба ✅ Ингредиенты: Опара: ▫️ мука в/с – 110 г; ▫️ вода очищенная – 75 г; ▫️ дрожжи быстродействующие – 3 г. Тесто: ▫️ мука в/с – 100 г; ▫️ сливочное масло жирностью 82% – 52 г; ▫️ сахар белый – 50 г; ▫️ яйцо маленького размера – 1 шт. (40 г); ▫️ соль мелкая – щепотка; ▫️ изюм – 25 г; ▫️ подошедшая опара. Пропитка: ▫️ сахар белый – 100 г; ▫️ вода очищенная – 100 мл, ▫️ отдушка – 25 мл рома. ...