Агар-агар имеет минимальную калорийность - 12 ккал на 100 г, быстро застывает и не тает при жаре. Текстура желе получается более плотной, цвет – темный, вкус и запах отсутствуют. Поэтому для сладких десертов он подходит больше, чем желатин.

Агар-агар имеет минимальную калорийность - 12 ккал на 100 г, быстро застывает и не тает при жаре. Текстура желе получается более плотной, цвет – темный, вкус и запах отсутствуют. Поэтому для сладких десертов он подходит больше, чем желатин.