iamcook.ru
26.06.2023, 9:36:21
Черно-белые капкейки — рецепт с фото пошагово Подробнее
Черно-белые капкейки
Ингридиенты
- Мука - 150 г
- Молоко - 150 мл
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Сахар - 80 г
- Черный гелевый пищевой краситель - 3 капли
- Масло сливочное - 80 г
- Какао - 20 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Сливочный сыр - 150 г
- Масло сливочное - 70 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Черный гелевый пищевой краситель - 3 капли
Инструкция
- Соберём необходимые ингредиенты для приготовления капкейков. Масло должно быть очень мягким, поэтому выложите его из холодильника заранее. Сливочное масло выложим в миску, добавим сахар. Миксером будем взбивать эти ингредиенты до кремообразного состояния. Добавим яйца. Миксером еще раз все перемешаем. Зальем молоко. Перемешаем все венчиком. К этой смеси просеем муку с разрыхлителем. Венчиком все перемешаем до получения однородного теста, которое по консистенции похоже на оладьевое. В отдельную миску отложим примерно половину теста, к нему добавим какао и черный краситель. Перемешаем так, чтобы тесто приобрело равномерный черный оттенок. И светлое, и черное тесто выложим в два кондитерских мешка. В формочки будем выдавливать из двух мешков двумя руками одновременно белое тесто и черное тесто, формируя двухцветные заготовки капкейков. Капкейки выпекаем около 20-25 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Готовые капкейки охладим. Затем в капкейках удобным способом вырезаем небольшие выемки, которые можно заполнить кремом, джемом. Я положила в эти выемки по одной вишенке без косточек. Подготовим ингредиенты для крема. Масло также должно быть предельно мягким. В миску выкладываем все ингредиенты, кроме черного красителя. Миксером эти ингредиенты взбиваем до получения однородного крема. Затем половину крема выкладываем в отдельную миску и добавляем черный гелевый краситель, активно и тщательно перемешаем до получения равномерного черного оттенка крема. Затем белый крем выкладываем в один кондитерский мешок, черный крем выкладываем в другой кондитерский мешок. В третий кондитерский мешок с насадкой "Звездочка" помещаем два этих пакета с разноцветными кремами, предварительно отрезав у них кончики. Отсаживаем черно-белый крем на капкейки. Затем черно-белые капкейки можно сразу же подавать их к столу. Я еще украсила верхушки шапочек вишенками без косточек. Приятного аппетита!
Черно-белые капкейки — рецепт с фото пошагово
