Аджику из кабачков всегда делаю по этому рецепту: 3 кг кабачков, 1,5 кг помидоров, 500 гр сладкого перца, 500 гр моркови помыть и очистить. Все овощи пропустить через мясорубку. К овощам добавить 2 ст. л. соли, пол стакана сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 5 головок чеснока пропустить через пресс. Смесь закипятить и варить 40 минут. Добавить 2,5 ст. л. красного молотого перца, варить еще 10 минут. Сложить горячую аджику в чистые банки, закрыть прокипяченными крышками....