1000.menu
06.08.2023, 19:14:43
Тесто для пирога как в Штолле рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Тесто для пирога как в Штолле
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 450 гр
- Молоко - 260 мл
- Свежие дрожжи - 12 гр
- Яичные желтки - 3 шт.
- Сливочное масло - 90 гр
- Сахар - 45 гр
- Соль - 10 гр
Инструкция
- Готовится это сдобное дрожжевое тесто не сложно, а получается невероятно нежным. Все изделия из такого теста воздушные, пышные, божественно вкусные! Первым делом займемся дрожжами. По этой рецептуре нужны свежие прессованные дрожжи. Чуть нагреваем молоко (35-40 градусов по Цельсию) и размешиваем дрожжи в нем. Молоко не должно быть горячее, так как в этом случае дрожжи просто-напросто погибнут. Оставляем разведенные в молоке дрожжи в покое на 5 минут. В большую глубокую миску просеиваем муку - обязательно высшего сорта, чтобы тесто было белым и воздушным. В просеянную муку добавляем соль и все вместе взбиваем венчиком, чтобы соль равномерно распределилась в муке. После выливаем в муку разведенные дрожжи, добавляем яичные желтки. Все тщательно перемешиваем - сначала ложкой, а после - руками. Вымешиваем тесто в течение 10-15 минут. Ориентируемся на то, что тесто должно стать гладким, приятным на ощупь и перестать прилипать к рукам. В другой миске небольшого размера соединяем размягченное сливочное масло с сахарным песком. Взбиваем их вилкой или венчиком до полного объединения. Теперь эту смесь нужно добавить в тесто и снова его тщательно вымешать. Затем формируем из теста колобок, кладем его на дно миски, которую затягиваем сверху пленкой. Оставляем тесто в миске в условиях кухни на пару часов. Когда пройдет это время, тесто значительно увеличится в объемах. Слегка обминаем тесто, снова формируем шар, убираем в миску, затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 3 часа. По истечению указанного времени тесто будет готово к дальнейшей с ним работе. Печь из него можно любую выпечку, а не только пироги. И плюшки, и ватрушки, и что угодно! Кроме того, тесто можно заморозить, закрыв в герметичном пакете, чтобы оно не пропитывалось посторонними запахами. Хранится оно отлично в течение месяца, а размораживать его нужно так: просто переложить на ночь из морозилки на нижнюю полку холодильника. Кулинарных шедевров!
Тесто для пирога как в Штолле рецепт с фото - 1000.menu
