tvcook.ru
14.09.2023, 2:16:03
Сладкие сдобные булочки вкусный рецепт с фото пошагово и видео - TvCook.ru Подробнее
Сладкие сдобные булочки
Ингридиенты
- Кефир 250 мл.
- Дрожжи прессованные 21 гр.
- Сахар 100 гр.
- Мука (Пшеничная) 600 гр.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Соль ⅓ ч.л.
- Масло сливочное 50 гр.
- Куринные яйца 2 шт.
- Куринные яйца 1 шт.
- Масло сливочное 100 гр.
- Мука (Пшеничная) 150 гр.
- Сахар 150 гр.
Инструкция
- Подготавливаем необходимые продукты для приготовления сладких сдобных булочек. Наливаем в мерную кружку 250 гр. кефира комнатной температуры, выкладываем в кружку с кефиром 21 гр. прессованных свежих дрожжей, добавляем 100 гр. сахара, 3 ст.л. муки, хорошо перемешиваем венчиком и ставим кружку с опарой в емкость с теплой водой на 15-20 минут.
- Разбиваем в большую миску 2 шт. куриных яйца, выкладываем 50 гр. сливочного масла, добавляем 1 ч.л. ванильного сахара, 0,33 ч.л. соли и перемешиваем все ингредиенты. По прошествии времени выливаем хорошо поднявшуюся опару в миску с яично-масляной смесью и хорошо перемешиваем. Частями просеиваем в миску 550 гр. муки и начинаем замешивать тесто.
- Замешиваем тесто в миске руками и выкладываем его на присыпанный небольшим количеством просеянной муки стол. Очень хорошо замешиваем тесто руками 7 минут, затем поливаем и смазываем его растительным маслом, чтобы сверху не образовалась корочка, после чего выкладываем тесто в миску и прикрыв полотенцем на 1 час ставим в теплое место.
- Пока тесто поднимается приготавливаем начинку и насыпаем в миску 150 гр. муки, высыпаем 150 гр. сахара, выкладываем 100 гр. размягченного сливочного масла. Перемешиваем до состояния крошки все ингредиенты в миске, затем прикрываем целлофановым мешком и убираем в холодильник. По прошествии времени выкладываем из миски на стол поднявшееся тесто.
- Тесто хорошо обминаем и формируем в своеобразную колбасу, которую делим на кусочки приблизительно равного размера. Каждый кусочек теста обминаем и делаем из него колобки, после чего накрываем их полотенцем. Разминаем каждый колобок и раскатываем до лепешки нужной овальной формы 3-5 мм. толщиной. На каждую лепешку равномерно выкладываем 2,5 ч.л. начинки.
- Сворачиваем лепешку с начинкой в рулет, после чего плотно слепляем у него торцы и края. Придаем каждому рулету плоскую форму, слегка их прижимаем и разрезаем ножом пополам все слои, оставив нетронутым сантиметровый кончик рулета. Стараясь, чтобы не высыпалась начинка, как можно быстро сворачивать в спираль концы каждого разрезанного пополам рулета.
- Склеиваем концы каждого рулета, закручиваем их в общую спираль, затем завязываем в узел и формируем булочки. Выкладываем сформированные булочки на противень застеленный пергаментной бумагой и ставим его на расстойку прикрыв полотенцем. Через 20 минут смазываем булочки взбитым яичным желтком и наносим сверху каждой булочки сахарную крошку.
- Отправляем противень в разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут, после чего оставляем булочки на 5 минут в выключенной духовке. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!
Сладкие сдобные булочки вкусный рецепт с фото пошагово и видео - TvCook.ru
