Чтобы убрать горчинку из говяжьей печени и сделать ее нежнее, замочите нарезанные кусочки печенки в холодном молоке или лучше в томатном соке на пару часов. А также можно посыпать кусочки печени содой, оставить на 20 минут, затем промыть хорошо водой и жарить.