gastronom.ru
02.10.2023, 14:53:27
Свекольные кулечки с творожной начинкой Подробнее
Свекольные кулечки с творожной начинкой
Ингридиенты
- чеснок – 2 зубчика
- укроп – 2 веточки
- майонез – 2 ст. л.
- большая свекла с ботвой – 1 шт
- творог – 300 г
- картофель среднего размера – 2 шт
- маслины без косточек – горсть
- масло растительное – 2 ст. л.
- соль
- огурцы свежие – 2 шт
Инструкция
- От свеклы отрезать ботву, промыть ее и положить в миску с холодной водой. Свеклу отварить в мундире до готовности, дать полностью остыть. Отдельно отварить картофель в мундире, дать остыть. Пока варятся свекла и картофель, приготовить начинку. Чеснок очистить и измельчить. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Так же мелко нарезать 1 черешок свекольной ботвы.
- Перемешать творог с чесноком, укропом, ботвой и майонезом. Приправить солью и перцем.
- Приготовить салат. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть и нарезать так же, как картофель. Маслины нарезать кружками. Оставшуюся ботву обсушить, удалить большие жесткие листья. Маленькие листочки оставить целиком. Черешки тонко нарезать поперечными кусочками.
- Смешать в миске картофель, огурцы, маслины и нарезанные черешки ботвы. Заправить солью, перцем и растительным маслом.
- Остывшую свеклу очистить, нарезать очень тонкими кружками.
- Свернуть каждый кружок кулечком, положить внутрь 1–1,5 ст. л. начинки, слегка прижать руками. Поместить кулечки в центр круглого блюда. По краю разложить салат.
Свекольные кулечки с творожной начинкой
