edimdoma.ru
06.10.2023, 20:01:21
Тыквенный хлеб, пошаговый рецепт на 2947 ккал, фото, ингредиенты - GinaGrin Подробнее
Тыквенный хлеб
Ингридиенты
- кукурузная мука - 75 г
- тыквенное пюре - 200 г
- сметана 20% - 110 мл
- вода - 3 ст. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- мед гречишный - 3 ч. л.
- дрожжи свежие - 20 г
- соль - 1 1/2 ч. л.
- семечки - 1 горсть
- пшеничная мука - 425 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Просеять муку пшеничную и кукурузную, добавить соль, перемешать.
- На весь экран # шаг 2/7Приготовить тыквенное пюре. Это на ваш выбор: можно купить готовое пюре, можно запечь или сварить тыкву и пюрировать блендером. Дрожжи растворить в тёплой воде. Смешать все ингредиенты: тыквенное пюре, оливковое масло, сметану, мёд, дрожжи.
- На весь экран # шаг 3/7Добавить муку и замесить тесто. Вымешивать руками минут 8. Оставить на подъём в тёплом месте на 1,5 часа. Чтобы на тесте не образовалась корка, миску я всегда закрываю пищевой плёнкой.
- На весь экран # шаг 4/7Вот как хорошо подросло тесто.
- На весь экран # шаг 5/7Тесто выложить на присыпанный кукурузной мукой стол, снова обмять, сформировать шар, выложить на расстойку на 1 час.
- На весь экран # шаг 6/7Духовку разогреть до максимума (у меня 250*С) вместе с противнем. Переложить хлеб на горячий противень, быстро сделать крестообразный надрез, насыпать в разрез семечки. Выпекать 10 минут с паром при максимальной температуре, затем без пара при 180*С минут 20-25.
- На весь экран # шаг 7/7Остудить хлеб на решётке в течение 3-5 часов. Вот такой яркий цвет дала тыквочка :) Мякиш чудесный, вкус насыщенный, хлеб очень ароматный! Угощайтесь! поделиться фото 5.0согласны?
Тыквенный хлеб, пошаговый рецепт на 2947 ккал, фото, ингредиенты - GinaGrin
