rutxt.ru
09.10.2023, 7:15:16
Вареники со свежей капустой - 12 пошаговых фото в рецепте Подробнее
Вареники со свежей капустой
Ингридиенты
- Для приготовления вареников со свежей капустой понадобится:
- Для теста:
- кислое молоко (или кефир) - 1 стакан;
- соль - 0,5 ч. л.;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 3-3,5 стакана.
- Для начинки:
- лук репчатый (крупный) - 1 шт.;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- свежая капуста - 0,5 кочана (500-600 г);
- соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
- сливочное масло - по вкусу;
- сметана для подачи.
- Стакан 200 мл.
Инструкция
- Подготовить необходимые ингредиенты для теста. В кислое молоко (или кефир) комнатной температуры вбить яйцо и добавить соль, хорошо перемешать и всыпать частями просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть миску с тестом полотенцем и отставить в сторонку. Пока занимаемся приготовлением начинки, тесто отдохнёт. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить лук на среднем огне, помешивая, до прозрачности (на обжаривание понадобится, примерно, 3 минуты). Свежую капусту нашинковать на тонкие полоски. Капусту добавить в сковороду к луку, перемешать. Готовить капусту на среднем огне до мягкости, иногда помешивая (примерно, минут 10). Обжаренную капусту посолить и поперчить по вкусу, перемешать и переложить со сковороды в миску, дать остыть.Тесто разделить на несколько частей. Из каждой части скатать колбаску. На столе, присыпанном мукой, каждую колбаску нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку, на которую выложить небольшое количество начинки (примерно, 1 чайную ложку). Защипать края, чтобы получился вареник с капустой. Таким образом использовать всё тесто и начинку. Отправить вареники в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешать, чтобы не прилипли ко дну кастрюли. Когда они всплывут проварить ещё 2-3 минуты. После варки вареники вынуть из воды с помощью шумовки или ситечка. Выложить в миску. Добавить сливочное масло по вкусу. Аппетитные и вкусные вареники со свежей капустой готовы. Подавать в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!
Вареники со свежей капустой - 12 пошаговых фото в рецепте
