Коно пицца. Cono Pizza - пицца в конусе, пицца в рожке, пицца в стаканчике, пицца-мороженое. Как только её не называют. Это новый современный формат пиццы, как вариант стрит фуда, т. е. уличной еды. Инновация в мире пиццы, но с сохранением традиционных ингредиентов. Её основа - это рожок из классического дрожжевого теста для пиццы, а начинка может быть на свой вкус. Перед запеканием коно пиццу обильно посыпают моцареллой, которая в духовке плавится и подтекает, имитируя тающее мороженое.… Подробнее

тести фуд рецепты

кониа

конья

Коно пицца

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Вода — 250 мл
Соль — 5 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 4 г
Помидор (свежий) — 200 г
Огурец маринованный — 2 шт
Ветчина (Campana, ТМ Индилайт) — 120 г
Колбаски (Классик, ТМ Индилайт) — 40 г
Моцарелла (для пиццы) — 200 г
Перец болгарский — 1 шт
Помидор (свежий) — 300 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Смесь специй (итальянские травы) — 1 ч. л.

Инструкция

Набор ингредиентов для коно пиццы ничем не отличается от ингредиентов для классической пиццы: это тесто для пиццы, соус для пиццы, сыр моцарелла и любые добавки на ваш вкус от ветчины до ананасов. В качестве мясной составляющей сегодня я выбрала ветчину Campana из грудки индейки ТМ Индилайт. Она уже в нарезке и ломтики у неё очень широкие, их удобно свернуть конусом. Для пикантности добавим сырокопченые колбаски Классик из индейки, ТМ Индилайт. Раз уж заявлено о сохранении традиций, то тесто будем замешивать сами. Для самого простого и классического варианта теста для пиццы нам потребуется мука, вода, сухие дрожжи, соль и растительное масло. Можете взять оливковое. Соедините муку с солью и сухими инстантными дрожжами, влейте воду и начните замешивать тесто. После чего добавьте масло. Как только тесто соберётся в единый комок - выложите его на подпыленный мукой стол и тщательно вымесите. После чего верните тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте для брожения на 5-6 часов при комнатной температуре. За это время 2-3 раза обминайте и вымешивайте тесто. Ну и теперь нужно приготовить соус для пиццы. Готовится он элементарно. Для соуса измельчите блендером помидоры, добавьте по вкусу соль, сахар и итальянские травы и проварите соус 10 минут. Остудите до комнатной температуры. Можете щедро поперчить свежим перцем из мельницы. Теперь самое трудное - формовка и выпечка рожков-конусов. Если у вас есть металлические конусы для выпечки слоёных трубочек - то используйте их. Если нет - то из плотной бумаги сверните кулёк, оберните его двумя слоями фольги - и это послужит формой для нашего конуса. От теста отщипните кусочек массой примерно 50-70 г. На подпыленной рабочей поверхности раскатайте его тонко и чуть вытяните углы, имитируя треугольник. Обильно натрите его мукой и оберните тесто вокруг конуса из фольги. Защипайте края и тщательно скрепите их "косичкой". Изготовьте столько конусов, сколько необходимо. Установите их вверх ногами на противень и отправьте в нагретую духовку. С выпечкой конусов нюанс такой - важно их не пересушить, но пропечь внутри. Помните, что они ещё будут готовиться с начинкой. Поэтому лучше выпекайте с пАром. Делается это так: на дно духовки установите поддон и нагрейте духовку до 180°С. В нагретую духовку поместите противень с конусами, а на поддон плесните пол-стакана воды. Получившийся пар не даст конусам высохнуть. Готовые испеченные конусы из теста снимите с формочек. А пока конусы запекались - подготовьте всё для начинки. Нарежьте мелко помидоры и перец. Тонкими слайсами нарежьте маринованные огурцы. Колбаски порежьте колечками. Моцарелла у меня уже порезана мелким кубиком (такая и продавалась). Но если у вас кусок сыра - натрите его на тёрке или нарежьте мелко. Установите рожок теста вертикально в стакан. Смажьте внутри ложкой соуса, а в основание рожка насыпьте примерно 1 чайную ложку моцареллы. Ветчину сверните "кулёчком" и вставьте внутрь конуса из теста. Наполните рожок начинкой на свой вкус. Вы можете перемешать все составляющие начинки и выложить их в рожок или укладывать их слоями. Я укладывала в такой последовательности: нижний слой - помидоры+маринованный огурец Далее - прослойка из моцареллы Верхний слой - колбаски+болгарский перец. Верх обильно посыпьте моцареллой, прям с горочкой. Для выпечки используйте подручные средства, чтобы зафиксировать рожки вертикально. Нагрейте духовку до 250-270°С и поместите коно пиццы в неё на 3-5 минут до полного расплавления моцареллы. Готово! Верх можете украсить на свой вкус. Оберните низ салфеткой и вперёд - в школу, на работу или на прогулку!

povarenok.ru

Коно пицца. Cono Pizza - пицца в конусе, пицца в рожке, пицца в стаканчике, пицца-мороженое. Как только её не называют. Это новый современный формат пиццы, как вариант стрит фуда, т. е. уличной еды. Инновация в мире пиццы, но с сохранением традиционных ингредиентов. Её основа - это рожок из классического дрожжевого теста для пиццы, а начинка может быть на свой вкус. Перед запеканием коно пиццу обильно посыпают моцареллой, которая в духовке плавится и подтекает, имитируя тающее мороженое.…