Красный десерт Джейми Оливера. Этот десерт точно вас удивит. Не только составом, а прежде всего игрой вкусов и ароматов. Сочный, немного влажный, рыхлый пудинг в сочетании с мороженым - как же это вкусно! Поленту в этом рецепте лучше ничем не заменять - она даёт интересную структуру. И кстати, не говорите гостям из чего десерт - вот увидите не отгадают :) Подробнее

красный пудинг

Красный десерт Джейми Оливера

Ингридиенты

Свекла (вес в варёном очищенном виде) — 330 г
Имбирь (кусочек с фалангу пальца) — 1 ломт.
Полента кукурузная — 75 г
Яйцо куриное — 2 шт
Апельсин (сок с четверти крупного плода и цедра 0,5 ч.л.) — 1 шт
Мука цельнозерновая (можно пшеничную обычную) — 100 г
Мед — 100 мл
Масло оливковое — 115 мл
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания формочек опционально) — по вкусу
Пряности (корица, мускатный орех, соль, ванилин или ванильный сахар) — по вкусу
Мороженое (для подачи) — по вкусу

Инструкция

Подготовьте ингредиенты. Свёклу отварите заранее и остудите. Включите духовку разогреваться. Свёклу натрите на мелкой тёрке или измельчите в комбайне. Если свёкла дала много влаги, слейте лишнюю. Сильно не отжимайте. Добавьте желтки, тёртый имбирь, масло, мёд. Хорошо размешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель. Муку я использовала цельнозерновую потому что дома не оказалось пшеничной. Добавьте поленту. Добавьте корицу, ванильный сахар, цедру и сок четверти апельсина. Цедра хорошо чувствуется, поэтому кладите не больше чайной ложки. В оригинале ещё нужна щепотка душистого перца. У меня не было, я добавила щепотку мускатного ореха. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли, аккуратно введите в тесто. Именно благодаря хорошо взбитым белкам тесто поднимется. Разложите густое тесто по формочкам. Можно слегка их смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

povarenok.ru

Красный десерт Джейми Оливера. Этот десерт точно вас удивит. Не только составом, а прежде всего игрой вкусов и ароматов. Сочный, немного влажный, рыхлый пудинг в сочетании с мороженым - как же это вкусно! Поленту в этом рецепте лучше ничем не заменять - она даёт интересную структуру. И кстати, не говорите гостям из чего десерт - вот увидите не отгадают :)