Кукурузный кекс с изюмом. Нарядный солнечный кекс для домашнего чаепития. Напоминает вкус из детства. Если любите рассыпчатые нежные кексы с плотной коричневой корочкой - берите рецепт на заметку. Подробнее

коричневая корочка

Кукурузный кекс с изюмом

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 60 г
Полента кукурузная (ТМ Bravolli) — 60 г
Мука кукурузная — 50 г
Сахар — 140 г
Изюм — 100 г
Чай черный (крепкий) — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Кефир (или сметана) — 2 ст. л.
Масло сливочное (+немного для смазывания формы) — 150 г
Ванильный сахар — 1/2 пакет.

Инструкция

Изюм залить стаканом горячего крепкого чая на 1 час. Затем хорошо отжать и выложить на полотенце. Сливочное масло вынуть из холодильника. Все продукты должны быть комнатной температуры. Духовку включить заранее разогреваться до 170 градусов. Масло хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром. После того, как масло посветлеет, разбить одно яйцо и продолжать взбивать. Когда масса снова загустеет, добавить ещё яйцо и снова взбить. Добавить кефир или сметану 1-2 ложки. Всыпать оба вида муки, разрыхлитель и поленту. Аккуратно перемешать. Вмешать изюм. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать около 1 часа при 170 градусах. Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой из середины кекса. Готовый кекс оставить в форме на 10-15 минут, затем вынуть на решётку и остудить.

povarenok.ru

Кукурузный кекс с изюмом. Нарядный солнечный кекс для домашнего чаепития. Напоминает вкус из детства. Если любите рассыпчатые нежные кексы с плотной коричневой корочкой - берите рецепт на заметку.