povarenok.ru
03.03.2014, 5:29:18
Суп гречнево-овощной - кулинарный рецепт Подробнее
Суп гречнево-овощной
Ингридиенты
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Картофель — 5 шт
- Крупа гречневая — 1 горст.
- Бульон
- Паприка сладкая (в порошке) — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Специи (соль, перец, лавровый лист)
Инструкция
- Делаем зажарку из лука и моркови.
- Добавляем молотую паприку, чем больше, тем лучше. Она придает блюду и наваристость, и густоту, и характерный цвет. Эту фишку я взяла из венгерской кухни. Там паприка добавляется во многие блюда и причем не щепоткой, а столовыми ложками.
- Дальше закидываем болгарский перец (у меня был замороженный)...
- Помидоры, нарезанные кубиками,
- И разбавляем эту идилию томатной пастой или соусом.
- Зажарка готова.
- В кипящий бульон/воду закладываем нарезанный картофель. У меня был заранее сваренный бульон из баранины, овощей и базилика.
- Даем картофелю закипеть и отправляем к нему зажарку и промытую гречку.
- Через 15-20 минут добавляем специи (лаврушка, перец горошком)
- А через пару минут - нарезанную зелень. Выключаем суп и даем немного настояться.
- Наливаем в тарелочку и кушаем! :-)
Суп гречнево-овощной - кулинарный рецепт
