povarenok.ru
19.11.2023, 21:45:18
Бисквитное печенье "Савоярди" Кулинарный рецепт(***) Подробнее
Бисквитное печенье "Савоярди"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 3/4 стак.
- Сахар (я использовала ТМ "Мистраль" тростниковый нерафинированный) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Ванилин (на кончике ножа)
- Соль (маленькая щепотка)
- Сахарная пудра (для посыпки)
Инструкция
- Разделите яйца на желтки и белки. Смешайте желтки с 70 граммами сахара. Взбейте. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет бледной и не увеличится в объеме почти в 2-3 раза. Добавьте ванилин, лимонный сок, просеянную муку, щепотку соли, и все еще раз хорошо взбить. В отдельной миске взбейте белки. Затем добавьте оставшийся сахар. И продолжать взбивать до образования устойчивых "пиков". Теперь смешайте белки с желтковым тестом. Добавляйте белки по частям. Аккуратно вымешивайте лопаткой снизу вверх до получения однородной консистенции. Заполнить тестом кондитерский мешок или шприц и сформировать на бумаге для выпечки савоярди. Присыпать сверху сахарной пудрой через сито. Выпекать 10-15 минут при температуре 180-190 градусов в зависимости от мощности духовки (мои печеньки выпекались всего 10 минут, так как у меня электрический духовой шкаф с конвекцией). Эти печенья могут храниться до 3 месяцев, так что вы легко сможете отложить часть для приготовления тирамису. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло около 65 штук печенек. Печенье очень нежное, так и тает во рту... А ванилин и тростниковый сахар от "Мистраль" придают печенью непередаваемый нежный аромат... На сайте в качестве зарегистрированного поваренка я относительно недавно... Поэтому моя история о знакомстве и дружбе еще впереди! Однако хочу выразить огромную благодарность за слова поддержки поварят сайта в нужную минуту... за оценки и отзывы!!! И хочу подарить свой сладкий рецепт всем вам!!! Приятного чаепития!
Бисквитное печенье "Савоярди" Кулинарный рецепт(***)
