iamcook.ru
23.11.2023, 10:48:11
Заливное «Оливье» — рецепт с фото пошагово Подробнее
Заливное «Оливье»
Ингридиенты
- Куриная грудка - 150 г
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Огурец маринованный - 1 шт.
- Горошек зеленый - 100 г
- Желатин - 1 ст.л.
- Вода - 100 мл
- Сметана - 250 мл
- Горчица зернистая - 2 ст.л.
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
Инструкция
- Соберите продукты для приготовления заливного "Оливье". Я использую запеченную в духовке куриную грудку. Можно куриную грудку сварить, достать из бульона и охладить. Зеленый горошек можно использовать консервированный или сварить замороженный горошек. Первым делом залейте желатин холодной водой и оставьте для набухания в соответствии с рекомендациями на упаковке. Картофель и морковь сварите в кожуре или очищенными. Полностью охладите. Затем очистите и нарежьте на мелкие кубики. Я же воспользовалась замечательным рецептом нашей коллеги Сибирячки и сварила овощи, нарезанные кубиком. Для этого очистите картошку и морковь, нарежьте их кубиком. Затем в небольшой кастрюльке вскипятите подсоленную воду и отправьте в кипящую воду сначала морковь, а затем через 5-7 минут картофель. На среднем огне варите овощи до готовности примерно 8-10 минут. Время варки будет зависеть от размера кусочков и сорта картофеля. Затем готовые овощи переложите в дуршлаг, слив отвар, чтобы стекла лишняя вода и овощи немного подсохли и остыли. Яйца сварите, охладите и очистите. Нарежьте одинаковыми мелкими кубиками куриную грудку, маринованный огурец и яйца. В глубокую миску положите нарезанные картошку, морковь, яйца, маринованный огурец, куриную грудку. Для заливки соедините в миске сметану, горчицу, соль, перец черный молотый. Нагрейте набухший желатин на огне, помешивая. Не допускайте кипения! Влейте растопленный желатин в миску со сметанной заливкой. Перемешайте венчиком. Влейте сметанную заливку в миску с нарезанными продуктами. Аккуратно перемешайте. Форму застелите пищевой пленкой и перелейте салатно-сметанную массу. Поставьте форму в холодильник на несколько часов для стабилизации. Можно вынести на балкон в прохладное время. У меня форма простояла ночь на балконе. Заливное хорошо застыло. Накройте заливное тарелкой и аккуратно переверните ее вверх дном. Снимите с поверхности заливного пищевую пленку. Заливное "Оливье" готово! Нарежьте заливное на кусочки и приятного аппетита! Необычно и вкусно. Зернистая горчица придает особую пикантную нотку привычному салату.
Заливное «Оливье» — рецепт с фото пошагово
