gastronom.ru
26.11.2023, 8:06:51
Пожарские котлеты из курицы в духовке. Пожарские котлеты из курицы в духовке приготовлены по авторскому рецепту Сергея Виноградова, шеф-повара ресторана «Оникс» в Торжке. И это значит, что котлеты получатся очень вкусными! Фарш для них ... Подробнее
Пожарские котлеты из курицы в духовке
Ингридиенты
- 720 г куриного филе (грудка)
- 30 г сливочного масла плюс для жарки
- 180 г репчатого лука
- 60 мл сливок жирностью 30%
- 30 мл молока
- 70 г пшеничного нарезного батона
- соль, свежемолотый чёрный перец
Инструкция
- Куриное филе и лук пропустите через мясорубку. Добавьте размягчённое сливочное масло, сливки, молоко. Приправьте соль и перец.Тщательно вымешайте фарш. Уберите до использования в холодильник.
- У батона срежьте корку. Хлеб нарежьте небольшими кубиками.
- Фарш разделите на 6 частей. Сформируйте из каждой котлету овальной формы. Обваляйте её в хлебных кубиках.
- В сковороде прогрейте сливочное масло. Обжарьте с двух сторон по 2 мин. Переложите в жаропрочную форму и запекайте до полной готовности в духовке при 180 °С, 10 мин.Подавайте горячими.
Пожарские котлеты из курицы в духовке. Пожарские котлеты из курицы в духовке приготовлены по авторскому рецепту Сергея Виноградова, шеф-повара ресторана «Оникс» в Торжке. И это значит, что котлеты получатся очень вкусными! Фарш для них ...
