gastronom.ru
14.12.2023, 7:07:48
Кокиль из морепродуктов. Кокиль из морепродуктов – горячая закуска, которая прекрасно впишется в меню любого праздничного или фуршетного стола. По технологии приготовления французский coquille (в переводе – раковина или ... Подробнее
Кокиль из морепродуктов
Ингридиенты
- филе лосося - 100 г
- очищенные креветки - 50 г
- мясо мидий - 50 г
- кальмары - 50 г
- луковица - 1 маленькая
- сливки - 250 мл
- овощной или рыбный бульон - 120 мл
- твердый сыр - 40 г
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый белый перец
Инструкция
- Нарежьте лосось и морепродукты одинаковыми небольшими кусочками.
- Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте в сковороду морепродукты и жарьте 2 мин., помешивая. Влейте бульон и дождитесь, пока жидкость выпарится наполовину. Влейте сливки и уварите на среднем огне, пока в сковороде не образуется густой соус. Посолите и поперчите.
- Смажьте маслом небольшие формочки или раковины и выложите в них кокиль. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, запекайте, пока на поверхности не образуется золотистая корочка. Подавайте кокиль горячим.
Кокиль из морепродуктов. Кокиль из морепродуктов – горячая закуска, которая прекрасно впишется в меню любого праздничного или фуршетного стола. По технологии приготовления французский coquille (в переводе – раковина или ...
