povarenok.ru
31.12.2023, 4:56:43
Курник в весеннем стиле – кулинарный рецепт Подробнее
Курник в весеннем стиле
Ингридиенты
- Молоко (250 мл. в тесто 500 мл на блины) — 750
- Сахар гранулированный (1 ст.л в тесто 3 ст. л. на блины) — 4 ст. л.
- Соль (0,5 в тесто 0,5 на блины 0,5 в начинку) — 1,5 ч. л.
- Дрожжи (дрожжи сырые) — 20 г
- Сметана (в дрожжевое тесто) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная высший сорт 400 гр. в тесто, 200 гр. в блинное тесто) — 600 г
- Курица (вареная, в начинку) — 500 г
- Масло сливочное (в начинку) — 50 г
- Рис (в начинку) — 200 г
- Яйцо куриное (3 шт в блинное тесто, в начинку 5 шт) — 8 шт
- Зелень (в начинку, разная лук, укроп, петрушка) — 200 г
- Лук репчатый (в начинку пассированый) — 200 г
- Грибы (шампиньоны свежие в начинку) — 200 г
- Масло растительное (на пассировку репчатого луа 30 гр, в блинное тесто 70 гр.) — 100 г
Инструкция
- Описание приготовления: Сначала заводим дрожжевое тесто. 1,5 стакана тёплого молока 1 столовая ложка сахара 0,5 чайной ложки соли 25 гр. сырых дрожжей 3 столовые ложки хорошей сметаны муки сколько возьмёт тесто. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем полотенцем, пусть поднимается Готовим фарш. Для этого варим куриное мясо, и, когда оно готово, мелко нарезаем. Добавляем немного сливочного масла. ( кто следит за калорийностью, от масла лучше отказаться, я не добавляла, и всё было очень вкусно) Теперь варим рассыпчатый рис и яйца. Нарезаем яйца и зелень. Когда рис готов, также заправляем его маслом и добавляем нарезанные яица и немного зелени. Солим и перчим. ( я ничего не перемешивала и выкладывала послойно, на фото видно ) Нарезаем грибы ломтиками и слегка обжариваем их. Замешиваем блинное тесто, по вашему любимому рецепту, и выпекаем 4-8 блинчиков, зависит от того сколько слоёв вы планируете сделать. Моё блинное тесто: 3 яйца 3 столовые ложки сахара щепотка соли Взбить блендером в крепкую пену. 500 мл. молоко + вода наполовину 1 стаан муки чуток растительного масла. Завести однородное тесто, выпечь тонкие блинчики обычным способом. Тесто для курника, тем временем уже подошло. Раскатываем дрожжевое тесто в пласт толщиной 4-5 мм в круглую лепешки, укладываем в на протвинь застеленный промасленной бумагой. На нее укладываем блинчик, затем кладем разлличные фарши. Рис с пассированым луком. Один из слоев рис и отварное яйцо. Слой вареной курицы. Слой из риса и мелко нарубленой зелени. Делаем стоько слоев курника сколько мы хотим, и начинки выкладываем каждую отдельным слоем. Сверху все закрываем последним блином. Край нижней лепешки смазываем яйцом и накрываем всю горку второй лепешкой и фигурно защипываем внизу Сверху делаем надрезы или отверстие чтобы выходил пар при выпечке. Весь курник украшаем фигурками из теста. Фигурки вырезаем из того же теста, формочками и ножом и что-то формируем вручную. и приклеиваем на молоко на курник. Выпекаем до золотистой корочки в духовке при темп. 180 град. Подаем на стол, предварительно поделив курник на порции. Приятного аппетита!
Курник в весеннем стиле – кулинарный рецепт
