edimdoma.ru
05.01.2024, 15:21:37
Чкмерули (цыпленок по-грузински), пошаговый рецепт на 2803 ккал, фото, ингредиенты - gapapolya Подробнее
Чкмерули (цыпленок по-грузински)
Ингридиенты
- курица тушка - 1 1/5 кг
- сливочное масло - 1 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- сметана - 1 стакан
- соль - 1 ч. л.
- кориандр - 1/2 ч. л.
- хмели-сунели - 1 ч. л.
- зелень - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Для приготовления чкмерули подготовить необходимые продукты. Тушку цыпленка обмыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- На весь экран # шаг 2/7Острым ножом разрезать цыпленка вдоль по грудке и развернуть тушку, как книжку. Со стороны хребта слегка придавить руками и развернуть края тушки, выворачивая ее со стороны суставов наружу.
- На весь экран # шаг 3/7Удалить лишний жир, кожу, внутренности. Для удобства можно удалить часть хребта, грудные и реберные кости.
- На весь экран # шаг 4/7Для того, чтобы толщина мяса была более-менее одинаковой со всех сторон, желательно отбить тушку. Предварительно советую накрыть птицу полиэтиленовой пленкой, чтобы не забрызгать рабочую поверхность.
- На весь экран # шаг 5/7Цыпленка со всех сторон смазать сливочным маслом, солью, смесью кориандра и хмели-сунели.
- На весь экран # шаг 6/7Обжарить курицу со всех сторон на сковороде минут по 7–10. Принцип обжаривания, как у цыпленка табака. Прессом может служить плоская крышка меньшего диаметра и кастрюля с водой.
- На весь экран # шаг 7/7Обжаренного цыпленка выложить в форму для запекания и залить соусом из сметаны и чеснока. Можно дополнительно добавить в соус специи. Если сметана слишком густая, можно добавить немного воды. Запекать блюдо в духовке, разогретой до 180°C, 20–25 минут. Подавать, посыпав рубленой зеленью. Оставшийся соус можно слить в соусник и также подать к столу. поделиться фото 4.0согласны?
Чкмерули (цыпленок по-грузински), пошаговый рецепт на 2803 ккал, фото, ингредиенты - gapapolya
