povar.ru
28.03.2021, 3:46:45
Пирожки из цельнозерновой муки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Пирожки из цельнозерновой муки
Ингридиенты
- Молоко — 190 Грамм (179 грамм - в тесто, 20 грамм - для смазывания перед выпечкой)
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Дрожжи свежие прессованные — 5-7 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
- Сахар — 1 Чайная ложка (без горки)
- Мука ржаная цельнозерновая — 35 Грамм
- Мука пшеничная цельнозерновая — 200 Грамм
- Яйца — 5,5 Грамма (5 яиц - в начинку, 0,5 яйца - для смазывания перед выпечкой)
- Зеленый лук — 120-150 Грамм
- Сметана — 2 Ст. ложки
- Масло сливочное — 20 Грамм (для смазывания после выпечки)
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты. В миску для замешивания теста влейте теплое молоко, 2 столовые ложки растительного масла, добавьте дрожжи, соль и сахар, размешайте до однородности. Просейте в миску муку. Замесите тесто, замес продолжайте на столе, вымешивайте примерно 5 минут. Тесто переложите в миску, затяните пищевой пленкой и поставьте на расстойку на 1,5-2 часа, тесто должно хорошо увеличиться в размере. Пока тесто на расстойке, займитесь начинкой, отварите вкрутую яйца, затем мелко их нарежьте, промойте и мелко нарежьте зеленый лук, добавьте две столовые ложки сметаны, слегка посолите. Готовое тесто разделите на 8 равных частей, подкатайте в колобки. Раскатайте колобок в лепешку, в центр выложите начинку. Защипните края лепешки. Оформите шов волнами. Выложите пирожки на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и столовой ложки молока, выпекайте 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Готовые пирожки смажьте растопленным сливочным маслом. А теперь наливайте чай и зовите домашних к столу, ведь всем будет интересно, как питались наши деды. Пирожки получились очень нарядными и вкусными, у них вкус настоящей, правильной еды.
Пирожки из цельнозерновой муки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
