koolinar.ru
05.02.2024, 9:08:30
Апельсиновый десерт. Апельсиновый десерт. Для основы: из общего объема сока, а у меня 400 мл, я отливаю 300 мл в кастрюлю, добавляю сюда цедру одного апельсина и буду эту массу доводить до кипения. В оставшиеся 100 мл сока я добавляю сахар, крахмал и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков.Затем смесь с цедрой довожу до кипения (помешивая) и вливаю туба крахмальную смесь. При непрерывном помешивании на среднем огне, довожу смесь до кипения, когда начнут появляться первые пузырьки,… Подробнее
Апельсиновый десерт от Milavlog
Ингридиенты
- основа:
- апельсиновый сок - 400 мл
- сахар - 30 г
- крахмал кукурузный - 40 г
- масло сливочное - 30 г
- цедра 1го апельсина.
- крем:
- сливки (30%) - 200 мл.
- шоколад - 60 г
- присыпка:
- апельсин - 0.5 шт.
- киви - 1 шт.
- кокосовая стружка - 2 ст.л.
- стружка шоколадная - 2 ст.л.
- орех грецкий (измельченный) - 50 г
Инструкция
- Для основы: из общего объема сока, а у меня 400 мл, я отливаю 300 мл в кастрюлю, добавляю сюда цедру одного апельсина и буду эту массу доводить до кипения. В оставшиеся 100 мл сока я добавляю сахар, крахмал и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. Затем смесь с цедрой довожу до кипения (помешивая) и вливаю туба крахмальную смесь. При непрерывном помешивании на среднем огне, довожу смесь до кипения, когда начнут появляться первые пузырьки, провариваю 30 сек. и снимаю с огня, добавляю холодное сливочное масло и перемешиваю. Эту массу разливаю в порционные пиалы и отправляю в холодильник на 1 час. Для крема: сливки довожу до кипения, добавляю шоколад, хорошо размешиваю до полного растворения шоколада и отправляю в холодильник на 1 час. Достаю из холодильника, взбиваю эту массу миксером до густого состояния. Помещаю крем в кондитерский мешок. Десерт достала из холодильника, украшаю десерт шоколадным кремом (любой насадкой). Украшаю сверху десерт нарезанными дольками апельсина, киви, присыпаю кокосовой и шоколадной стружкой, а также измельченными грецкими орехами.
Апельсиновый десерт. Апельсиновый десерт. Для основы: из общего объема сока, а у меня 400 мл, я отливаю 300 мл в кастрюлю, добавляю сюда цедру одного апельсина и буду эту массу доводить до кипения. В оставшиеся 100 мл сока я добавляю сахар, крахмал и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков.Затем смесь с цедрой довожу до кипения (помешивая) и вливаю туба крахмальную смесь. При непрерывном помешивании на среднем огне, довожу смесь до кипения, когда начнут появляться первые пузырьки,…
