Кантуччини с миндалем. Кантуччини - особая разновидность печенья бискотти ( biscotti в переводе с итальянского означает "дважды запеченное"), распространенного в Тоскане. Оно готовится из муки, масла, яиц и сахара. В оригинальном рецепте добавляется миндаль, а сейчас можно встретить такие добавки как сухофрукты и даже шоколад. Печенье получается сухим и хрустящим, поэтому его подают с каким-нибудь напитком: в Италии и Испании, например, с десертным вином, в России - с кофе или чаем.… Подробнее

кантуччини

Кантуччини с миндалем

Ингридиенты

Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Миндаль (измельченный) — 50 г
Масло сливочное — 40 г
Вино красное сухое — 2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Ванилин — по вкусу

Инструкция

Яйцо, желток и сахарную пудру взбейте до образования пены с помощью миксера. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте. Всыпьте муку с разрыхлителем и солью, взбейте. Добавьте миндаль, ванилин и красное вино. Хорошо перемешайте до однородности, тут я уже воспользовалась миксером с насадками для теста "крючки". Из полученного теста сформируйте 2 батона, присыпав рабочую поверхность мукой. Каждый батон надрежьте на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте батоны при 180*С 20 минут. Затем достаньте из духовки и нарежьте на порционные кусочки. Переложите печенье на противень и выпекайте еще 10-12 минут до румяности. Остудите и подавайте к столу.

povarenok.ru

Кантуччини с миндалем. Кантуччини - особая разновидность печенья бискотти ( biscotti в переводе с итальянского означает "дважды запеченное"), распространенного в Тоскане. Оно готовится из муки, масла, яиц и сахара. В оригинальном рецепте добавляется миндаль, а сейчас можно встретить такие добавки как сухофрукты и даже шоколад. Печенье получается сухим и хрустящим, поэтому его подают с каким-нибудь напитком: в Италии и Испании, например, с десертным вином, в России - с кофе или чаем.…