Koolinar.ru

zoom_in

Сервировка закусок - "жар-птица". Сервировка закусок - жар-птица В основе жар-птицы - копчёная (запечённая) курица или утка. Шея - из половины кольца копчёной колбасы. Клюв, хохолок, перья на груди, крылья и верх хвоста - из ломтиков сырокопченого или сыровяленого мяса (все скалывать кусочками деревянных зубочисток), глаза - из кусочков белка и маслины.Площадку для главного украшения жар-птицы - хвоста - выстрелить листьями салата. Сам хвост выложить из мясной нарезки (сырокопченое… Подробнее

Сервировка закусок - "жар-птица"

Ингридиенты

копчёная курица или утка
половина кольца копчёной колбасы
сырокопченое или сыровяленое мясо
отварной белок
маслины
листья салата
мясная нарезка
ломтики сала
чеснок
лук
зелень

Инструкция

В основе жар-птицы - копчёная (запечённая) курица или утка. Шея - из половины кольца копчёной колбасы. Клюв, хохолок, перья на груди, крылья и верх хвоста - из ломтиков сырокопченого или сыровяленого мяса (все скалывать кусочками деревянных зубочисток), глаза - из кусочков белка и маслины. Площадку для главного украшения жар-птицы - хвоста - выстрелить листьями салата. Сам хвост выложить из мясной нарезки (сырокопченое или сыровяленое мясо, варено-копченая ветчина, копчёная колбаса). Белые кружки на узоре и кончики пёрышек хвоста - из ломтиков сала. Завершают композицию кружочки маслин. В роли мелких камешков вокруг жар-птицы могут выступить измельчённые чеснок, лук, зелень, перемешанные с пряностями для мяса или сала.

koolinar.ru