СВАДЕБНЫЙ ТОРТ

zoom_in

Торт "Панчо" – кулинарный рецепт Подробнее

Торт "Панчо"

Ингридиенты

Яйцо куриное (СО) — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Сметана (25%) — 350 г
Сливки (33% холодные) — 150 мл
Ананас (консервированный) — 250 г
Сироп ананасовый — 60 мл
Сахарная пудра — 25 г
Орехи грецкие (брала смесь грецкого с миндалем) — 35 г
Шоколад темный — 50 г
Сливки (33%) — 30 мл
Миндаль (лепестки) — 8 г
Сметана (25%) — 200 г
Сахарная пудра — 30 г

Инструкция

В чашу выложить яйца и сахар. Взбить миксером до пышной массы и увеличения объема в 3 раза (5-7 минут). Аккуратно ввести в несколько приемов муку методом складывания - снизу вверх. Тесто густое. Противень проложить пергаментом и выложить тесто, разровнять. Духовка разогрета на 180. Выпекать до сухой палочки - у меня 25 минут - ориентируйтесь на свою духовку! Остудить бисквит на решетке. Вырезать круг равный диаметру чаши для сборки торта- у меня 18 см. Остальной бисквит порезать на кусочки. В чашу выложить обжаренные орехи и порезанный кусочками ананас, влить сироп из-под ананаса. Сливки взбить миксером, постепенно всыпая сахарную пудру. Добавить сметану и еще раз взбить миксером. Сметанную массу добавить к ананасовой и перемешать. Чашу для подачи выложить пленкой. У меня объемом 2,1 л и диаметр верха 18 см. Бисквитные кубики перемешать с кремом и выложить на пленку Сверху накрыть вырезанным бисквитом. Закрыть концами пленки и убрать в холодильник на ночь. Сметану для подачи отвесить - на дуршлаг выложить марлю, на нее сметану и убрать на ночь в холодильник. Торт перевернуть на блюдо для подачи Снять чашу и пленку. Отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой. Нанести сметану на торт. Сливки довести до кипения, вылить на поломанный шоколад. Размешать до однородного. Полить торт шоколадом и украсить обжаренными лепестками миндаля. Я добавила немного белой шоколадной стружки. Убираем в холодильник на 20 минут. Можно ставить чай!

povarenok.ru

Торт "Панчо" – кулинарный рецепт