povarenok.ru
01.03.2024, 19:50:03
Картофельный крем-суп с хреном Кулинарный рецепт Подробнее
Взгляд Постилы
На изображении представлено блюдо, которое выглядит как суп, поданный в розовой керамической тарелке-супнице. Суп украшен зеленью, возможно петрушкой, и кусочками бекона. Рядом находится кусок хлеба, предположительно ржаного. Фон составляет столешница с разнообразными узорами, напоминающими мозаику.
Картофельный крем-суп с хреном
Ингридиенты
- Картофель (около 500 г) — 6 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Бекон (сырокопченый) — 50 г
- Сливки (жирные) — 100 мл
- Бульон (овощной или вода) — 500 мл
- Хрен (готовый соус-хрен) — 4 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 0.5 ч. л.
- Петрушка (2-3 веточки) — 0.25 пуч.
Инструкция
- Почти однокомпонентный суп, конечно, предпочтительней варить не на воде, а на бульоне, который значительно обогащает вкус. Сварите простой овощной бульон, разлейте по банкам и заморозьте, а потом используйте при необходимости. Но можно не заморачиваться и сварить суп на воде, будет тоже вкусно. Хрен можно использовать свежий мелко натертый, но в меньшем количестве, или взять готовый соус-хрен, я использовала не самый острый соус-хрен от "Махеевъ". Итак, мелко нарезаем бекон. В кастрюлю вливаем немного растительного масла, выкладываем бекон, ставим на огонь, вытапливаем бекон до шкварок, вынимаем шумовкой и перекладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Пусть отдыхает... В кастрюлю закладываем нарезанный репчатый лук и обжариваем его до легкой золотистости, помешивая. Закладываем в кастрюлю очищенный и нарезанный средними кубиками картофель, вливаем бульон или воду, всыпаем соль. Прикрываем кастрюлю крышкой и варим до полной мягкости картофеля. Снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером превращаем суп в пюре. Вливаем сливки и снова доводим по кипения. Снимаем с огня, добавляем соус-хрен, пробуем на соль. Разливаем суп по тарелкам, добавляем в каждую щепотку молотого мускатного ореха, горстку резаной петрушки и немного шкварок. ПРИЯТНОГО!
Картофельный крем-суп с хреном Кулинарный рецепт
