Вкусная выпечка

zoom_in

Чуррос с шоколадным соусом Подробнее

Взгляд Постилы

На изображении представлены хрустящие палочки чуррос, обсыпанные сахаром и поданные в бумажной упаковке. Рядом расположены чашка с густым шоколадным соусом для макания и сахарница. Всё это сервировано на деревянном подносе.

Чуррос с шоколадным соусом

Ингридиенты

180 мл воды
10 г сахара
3 г соли
50 г сливочного масла
2 яйца
140 -160 г муки
растительное масло для фритюра
200 г сахарной пудры
20 г какао порошка
15 г сливочного масла
70–100 мл молока

Инструкция

Готовим тесто Воду довести до кипения. Добавить масло. Добавить сахар и соль. Нагревать до растворения масла. Добавить муку. Перемешать. Нагревать, при помешивании, в течение 1–2 минут. Остудить до комнатной температуры. В тесто добавить одно яйцо. Перемешать. Добавить второе яйцо. Перемешать.
Тесто выложить в кондитерский мешок с насадкой «звезда» диаметром 1 см. Если насадки нет, можно просто отрезать у мешка кончик.
Мне хотелось, чтобы чуррос были ровные (если форма не принципиальна можно просто выдавливать чуррос в разогретое масло). Поэтому я поступила следующим образом. Из бумаги для выпечки вырезала прямоугольники. Выложила чуррос, длиной около 15 см.
Масло разогреть. Чтобы проверить, разогрето ли масло, можно опустить в него небольшой кусочек теста. Если тесто шипит, пошли пузыри — масло разогрето. Выложить чуррос вместе с бумагой.
Осторожно убрать бумагу (при помощи щипцов или вилки).
Жарить чуррос до золотистого цвета. Вынуть. Выложить на бумажное полотенце.
Готовим соус В кастрюлю выложить масло, пудру, какао, молоко. Поставить на водяную баню. Нагревать до образования шелковистого соуса.
При желании, посыпать чуррос сахарной пудрой.

say7.info

Чуррос с шоколадным соусом