say7.info
23.04.2024, 13:47:31
Роллы Подробнее
Взгляд Постилы
Несколько рулетов суши на белой тарелке, сопровождающиеся соевым соусом, имбирем и васаби. Палочки для суши лежат рядом.
Роллы
Ингридиенты
- 250 г риса для суши (или круглозерного)
- рисовый уксус (или приправа для суши с рисовым уксусом)
- водоросли нори
- соль
- слабосоленая или копченая рыба (семга, лосось, форель)
- огурец
- авокадо
- 1–2 яйца (для омлета)
- креветки
- соевый соус
- маринованный имбирь
- васаби
Инструкция
- Рис отварить до готовности так, как указано на упаковке. Если вы используете обычный круглозерный рис, его надо хорошо промыть, и засыпать в кипящую, подсоленную воду, из расчета 1 стакан риса, 2 стакана воды. Варить на небольшом огне, около 20 минут после закипания.
- В готовый горячий рис добавить приправу с рисовым уксусом (на 400 г готового риса 3 ст.л.). Либо сделать заправку: 50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.
- Яйцо взбить. Немного посолить.
- Пожарить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с одной стороны.
- Перевернуть, пожарить с другой стороны.
- Готовый омлет нарезать полосками.
- Огурец и авокадо нарезать полосками.
- Рыбу нарезать полосками.
- В 200 мл воды развести 3 ст.л. рисового уксуса.
- На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз.
- На матовую сторону выложить рис, смачивая руки в воде с уксусом. Рис выкладывать таким образом, чтобы сверху осталась полоска шириной 5–7 см (если вы используете лист нори 20×23 см).
- Отступив от нижнего края 1–2 см, выложить огурец, рыбу, авокадо.
- Также можно сделать такую начинку: авокадо, креветки, омлет.
- Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика. Затем загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса.
- Далее край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед.
- После этого выкладываем на разделочную доску, окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу). Нарезаем кусочки шириной 1.5–2 см.
- Подаем суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Подробнее обо всем, что нужно для суши, смотрите здесь: Все, что нужно для суши.
Роллы
