Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей. Предлагаю невероятно вкусное блюдо с восточным колоритом, в котором объединили свои ароматы зеленая чечевица и баклажан, а законченность и деликатность блюду придаст мягкое сочетание овощей. Рецепт очень прост и легок в приготовлении, кроме того, он полезный и отлично подойдет для вегетарианской диеты. Подробнее

законченность

Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей

Ингридиенты

Чечевица (зеленая) — 0,5 стак.
Баклажан (~25 см) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Помидор — 3 шт
Перец болгарский — 1 шт
Томатная паста (без горки) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Инструкция

В первую очередь заливаем чечевицу холодной водой, пока будем подготавливать остальные продукты, она настоится. Баклажан моем и полосками снимаем шкурку (полностью чистить не нужно). Если баклажан большой, делим его на три равные части, если - поменьше, то соответственно, две части. Каждую часть делим на пластины толщиной 0,5-1 см. Обжариваем пластины баклажан с двух сторон на растительном масле. Обжариваем порезанный лук. Если Вы хотите постное блюдо или не хотите тратить время на обжарку, этот шаг можно пропустить. В емкости смешиваем измельченный чеснок, мелко порезанные помидоры и перец. Добавляем томатную пасту и обжаренный лук. Чечевицу откидываем на дуршлаг и тоже отправляем в емкость с овощами. Солим, перчим и добавляем любимые специи. (У меня: черн. и красн. перец, сушеная мята, молотая зира) Если Вы баклажаны и лук не обжаривали, можно добавить 2 ст. л. растительного или сливочного масла. В емкость (в которой будем готовить) выкладываем 1\3 часть овощной смеси, на нее - половину пластин баклажан, сверху опять овощи, баклажаны и последний слой будет опять овощная смесь. Заливаем водой на 1 см выше овощной смеси и оставляем до закипания. Когда закипит, убавляем огонь на минимум и варим 30 минут. Количество и размер овощей берите на свой вкус, чечевица только зеленая (другой не заменяйте). Сейчас продаются не горькие сорта баклажанов, если сомневаетесь, то нарезанные пластины замочите в соленой воде на 20 минут. В оригинале рецепт без обжаривания баклажанов и лука, но мне больше понравилось с обжаренными овощами. Спасибо и приятного аппетита!

povarenok.ru

Рагу из баклажанов с зеленой чечевицей. Предлагаю невероятно вкусное блюдо с восточным колоритом, в котором объединили свои ароматы зеленая чечевица и баклажан, а законченность и деликатность блюду придаст мягкое сочетание овощей. Рецепт очень прост и легок в приготовлении, кроме того, он полезный и отлично подойдет для вегетарианской диеты.