povarenok.ru
08.06.2024, 11:44:51
Щавелевый крем-суп с чечевицей – кулинарный рецепт Подробнее
Щавелевый крем-суп с чечевицей
Ингридиенты
- Чечевица (красная) — 100 г
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 25 г
- Щавель — 1 пуч.
- Бульон — 0.75 л
- Сметана (можно заменить жирными сливками) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Инструкция
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком. В кастрюльке с толстым дном разогреть на маленьком огне половину порции сливочного масла. Добавить нарезанные лук и морковь. Обжарить, помешивая, до мягкости овощей минут 5-6. Добавить чеснок. Обжарить все вместе еще 3-4 минуты. Положить чечевицу. Влить 0,5 л бульона (у меня куриный, можно использовать и овощной) и варить еще 15 минут. Когда чечевица сварится, пюрировать блендером до однородного состояния. Добавить крупно нарезанные листья щавеля и оставшееся сливочное масло. Соль и перец по вкусу. Добавить сметану и, по необходимости, бульон, чтобы отрегулировать густоту супа. Возвращаем суп на маленький огонь и повторно его прогреваем.
Щавелевый крем-суп с чечевицей – кулинарный рецепт
