povarenok.ru
13.06.2024, 16:15:37
Пирог из 3-х видов сыра с овощами Кулинарный рецепт Подробнее
Пирог из 3-х видов сыра с овощами
Ингридиенты
- Яйцо куриное ( начинка) — 1 шт
- Творог (начинка) — 200 г
- Сыр твердый (Пармезан + голландский, начинка) — 100 г
- Сыр голубой (начинка) — 50 г
- Желток яичный (тесто) — 1 шт
- Масло сливочное (тесто ) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто ) — 125 г
- Соль
- Сметана (начинка) — 2 ст. л.
- Овощи (баклажан, кабачок, перец, морковь)
- Вода (тесто) — 2 ст. л.
Инструкция
- Первый шаг: приготовить песочное тесто. Вы можете воспользоваться своим любимым рецептом. Я делала так: сливочное масло заранее ненадолго положить в морозилку. Подмороженное масло быстро натереть на терке, перетереть с просеянной мукой и щепоткой соли в крошку. Добавить желток, тщательно вымесить, по необходимости добавить 1-2 ложки холодной воды. Тесто убрать в холодильник минут на 10-15, пока будем готовить начинку. Творог (не жидкий!) растереть с 2-мя ложками сметаны и яйцом.. .. 3 вида сыра натереть на крупной терке, к творогу добавить весь голубой сыр и половину твердого, немного посолить, перемешать. Овощи можно выбрать по своему вкусу, я взяла по 1/4 баклажана, кабачка, перца и моркови. Нарезать с помощью овощечистки лентами толщиной 1 мм, широкие ленты еще разрезать пополам. Форму (у меня 28х15 см) смазать маслом, распределить тесто руками, сформировав невысокий бортик 1-2 см, наколоть вилкой и отправить в разогретую духовку на 5 мин. Когда тесто немного "схватится", выложить сверху творожную смесь, разровнять. Украсить овощными лентами, вдавливая их хорошенько в творог. Выпекать при температуре 180-200*С минут 20-30 (ориентируйтесь на возможности своей духовки). За 5 минут до конца посыпать оставшейся половиной твердого сыра и довести до румяности! Доставать аккуратно, т. к. начинка будет слегка жидкая, но чуть-чуть остыв, станет замечательной тягучей сырной консистенции. Аромат сногсшибательный, и выглядит аппетитно и нарядно! Дать немного остыть в форме и аккуратно достать, подавать можно сразу, но и в холодном виде тоже очень вкусно!
Пирог из 3-х видов сыра с овощами Кулинарный рецепт
