edimdoma.ru
4 дня 23 часа назад
Назад в СССР: Шаньги , пошаговый рецепт на 4047 ккал, фото, ингредиенты - Тата Подробнее
Сохранено в кухня ВЫПЕЧКА
Еда и напитки
Назад в СССР: Шаньги
Ингридиенты
- 450 г мука
- 25 г дрожжи свежие
- 90 г сахар
- 150 г масло сливочное
- 325 г сметана
- 375 г картофель
- 100 мл молоко
- 1 щепотка соль
- по вкусу ванилин
Инструкция
- Дрожжи растереть с 1 ст.л. сахара и развести в 200 мл тёплого молока,а затем смешать с 200 гр муки. Затянуть миску пищевой плёнкой и убрать опару в тёплое место для расстойки. Мне хватило 40 минут.
- Желтки растереть с сахаром добела. Сливочное масло растопить и смешать с желтками. Добавить сливочно-желтковую массу в опару,размешать. Добавить оставшуюся муку и замесить липкое тесто. Месить следует минут 20,тогда тесто соберётся в ком и перестанет липнуть. Положить тесто в глубокую миску,затянуть плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5- 2 часа. За это время тесто 1 раз обмять.
- Картофель отварить в подсоленной воде, размять в пюре и смешать с маслом и горячим молоком. Для сметанной намазки смешать сметану с сахаром и ванилином.
- Тесто разделить на 6 (большие шаньги) или 10 частей. Скатать кусочки в шары и размять их руками в лепёшки. Переложить лепёшки на противень.
- На лепёшки намазать начинку. Поверх картофельной начинки намазать сметаны.
- Выпекать шаньги при 180*С до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Назад в СССР: Шаньги , пошаговый рецепт на 4047 ккал, фото, ингредиенты - Тата
