1000.menu
27.07.2024, 17:30:01
Искандер кебаб по-турецки рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Искандер кебаб по-турецки
Ингридиенты
- Говядина - 300 гр
- Лук репчатый - 1 шт.
- Специи сухие - по вкусу
- Паприка - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Томатная паста - 2 стол.л.
- Сливочное масло - 30 гр
- Сахар - 0.5 чайн.л.
- Паприка - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лепешка - 200 гр
- Йогурт - 50 гр
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать искандер кебаб по-турецки? Подготовьте продукты. Говядину возьмите от мягких частей, без костей и жил. Набор специй и приправ может быть любым по вашему вкусу. В качестве хлебной составляющей подойдет любой вид белого хлеба — лепешка-лаваш, чиабатта, даже батон.Шаг 2: Мясо перед приготовлением уберите на час в морозильную камеру, чтобы оно немного подморозилось. Нарежьте его на очень тонкие пластинки, толщиной буквально 1мм. Нарезанное таким образом мясо быстро обжарится и останется при этом мягким.Шаг 3: Луковицу очистите и нарежьте на очень тонкие перья.Шаг 4: Разогрейте на сильном огне сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите в нее нарезанное мясо. Обжарьте его, постоянно помешивая, до изменения цвета. Посолите и всыпьте специи. Выложите к мясу лук. Продолжайте жарить все вместе также на большом огне еще минут 5, до мягкости лука. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Шаг 5: Осталось приготовить соус. Вы можете готовить его после обжарки мяса или делать это параллельно. Растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте томатную пасту. Всыпьте соль, сахар и специи. Для имитации приготовления на гриле я использую копченую паприку. Влейте примерно полстакана воды, перемешайте. Доведите соус до нужной густоты, прокипятите буквально минуту и выключайте.Шаг 6: Хлеб нарежьте на крупные кубики.Шаг 7: Выложите на блюдо кубики хлеба, на них положите мясо с луком и полейте все томатным соусом.Шаг 8: Подавайте блюдо с натуральным йогуртом. Приятного аппетита!
Искандер кебаб по-турецки рецепт фото пошагово и видео - 1000.menu
