povarenok.ru
29.07.2024, 19:14:10
Чизкейк "Тирамису" – кулинарный рецепт Подробнее
Чизкейк "Тирамису"
Ингридиенты
- Печенье (сливочное светлое) — 150 г
- Кофе натуральный (молотый) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 80 г
- Кофе растворимый (свареный крепкий кофе у меня натуральный) — 100 мл
- Бисквит (печенье Савоярди или Дамские палочки) — 100 г
- Маскарпоне — 500 г
- Желток яичный — 4 шт
- Сливки (30% жирности) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 150 г
- Сливки (30%жирности) — 250 мл
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Инструкция
- Печенье помолоть на блендере, добавить растопленное масло и ложку молотого кофе. Хорошо перемешать. Застелить дно тортовой формы 24 см бумагой для печения. Выкладываем подготовленную смесь на бумагу, ложкой примять ко дну. Сварить 100гр черного крепкого кофе. Остудить. Налить в глубокую тарелку. Печенье Савоярди намочить в кофе, обмакнуть только с одной стороны на 2 секунды. И сразу же выкладываем на масленное печенье. Намоченной стороной вверх! Это важно! Закрыть дно полностью печеньем. Если целое печенье не вмещается, отрезать кусочек. Корпус готов! Для начинки: смешать маскарпоне, желтки, сахарную пудру, муку, сливки. Взбить миксером, обратить внимание, чтобы не образовались кусочки. Вылить начинку на корпус. Выпекать при 170 гр около 50 минут. Духовку выключить, открыть дверку и остудить торт не вынимая. Теплый торт "обойти" ножом по кругу формы. Остывший торт поставить в холодильник желательно на ночь. Серединка торта опуститься, не пугайтесь... все идет по плану! Для украшения торта взбить сливки. Наполнить пекарский мешочек сливками. Заполнить весь верх торта, делая маленькие холмики ( не знаю как назвать...) Можно подавать!
Чизкейк "Тирамису" – кулинарный рецепт
