koolinar.ru
31.07.2024, 11:03:27
Оссобуко в пиве. Оссобуко в пивеС двух сторон стейки Оссобуко посолить и поперчить по вкусуРазогреть в сковородке смесь растительного и сливочного маселНа разогретое масло добавить розмарин и обжарить стейки с двух сторон до золотистой корочкиОбжаренные стейки выложить в жаропрочную посуду для запеканияВ эту же посуду добавить лук, чеснок, острый перец, розмарин, бадьян, курагу и черносливЗалить стейки темным пивомНакрыть посуду фольгой или крышкойГотовить в духовке 3-4 часа при температуре… Подробнее
Оссобуко в пиве
Ингридиенты
- стейк оссобуко – 1 кг
- темное пиво – 0,5 л
- курага – 100-150 г
- чернослив – 100-150 г
- сливочное масло – 15-20 г
- мелкий лук – 3-4 шт.
- чеснок – 3-4 зубчика
- бадьян – 2-3 шт.
- розмарин – 2-3 веточки
- растительное масло – 2-3 ст.л.
- острый перец – 1-2 шт.
- соль
- черный перец
Инструкция
- С двух сторон стейки Оссобуко посолить и поперчить по вкусу Разогреть в сковородке смесь растительного и сливочного масел На разогретое масло добавить розмарин и обжарить стейки с двух сторон до золотистой корочки Обжаренные стейки выложить в жаропрочную посуду для запекания В эту же посуду добавить лук, чеснок, острый перец, розмарин, бадьян, курагу и чернослив Залить стейки темным пивом Накрыть посуду фольгой или крышкой Готовить в духовке 3-4 часа при температуре 150-160 градусов (или томить на плите те же 3-4 часа на минимальном нагреве) Подавать с картофельным пюре и овощным салатом Перед подачей не забудьте полить соусом, в который превратилось пиво и добавить курагу и чернослив, с которыми тушились стейки. Также можно добавить к стейкам немного гремолаты
Оссобуко в пиве. Оссобуко в пивеС двух сторон стейки Оссобуко посолить и поперчить по вкусуРазогреть в сковородке смесь растительного и сливочного маселНа разогретое масло добавить розмарин и обжарить стейки с двух сторон до золотистой корочкиОбжаренные стейки выложить в жаропрочную посуду для запеканияВ эту же посуду добавить лук, чеснок, острый перец, розмарин, бадьян, курагу и черносливЗалить стейки темным пивомНакрыть посуду фольгой или крышкойГотовить в духовке 3-4 часа при температуре…
