1000.menu
02.08.2024, 17:15:52
Суп фасолевый с курицей рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Суп фасолевый с курицей
Ингридиенты
- Куриные окорочка - 1 шт.
- Вода - 2.5 л
- Фасоль белая - 200 гр
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 100 гр
- Картошка - 4 шт.
- Растительное масло - 1 стол.л.
- Сливочное масло - 1 чайн.л.
- Соль - по вкусу
- Перец горошком - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как сварить суп фасолевый с курицей? Подготовим все продукты. Курицу или куриное филе надо обмыть под холодной водой. Можно снять с нее кожу, но это не обязательно.Шаг 2: Фасоль хорошо перебрать, промыть и замочить в холодной воде минимум на 5 часов. На большее количество времени замачивать не рекомендуют, потому что начнут вымываться полезные вещества. Затем воду слить, фасоль еще раз промыть.Шаг 3: В кастрюлю положить фасоль и курицу, залить фильтрованной или бутилированной водой. Поставить варить на средний огонь, довести до кипения, снять пену. Посолить и добавить перец горошком. Огонь убавить и варить бульон полтора часа. Следите за кастрюлей, бобовые при варке дают много пены!Шаг 4: Пока куриный бульон варится, сделаем зажарку. Для этого сначала надо почистить лук и морковь, затем лук порезать на кубики, а морковь натереть на мелкой терке.Шаг 5: Зажарку я всегда делаю на смеси масел - растительного и сливочного, так масло не горит, а вкус становится нежнее.Шаг 6: Жарим на небольшом огне 5 минут, постоянно помешивая. Шаг 7: В конце добавляем томатную пасту и жарим еще минут 5.Шаг 8: Прошло уже полтора часа от начала варки бульона, надо добавить картофель. Предварительно чистим и режем его кубиками. Перед тем, как запустить в суп картошку, надо вынуть уже готовый окорочок.Шаг 9: Картофель варим до готовности и запускаем в суп нашу зажарку. Важно! Зажарка с томатной пастой или помидорами добавляется всегда после того, как картофель сварился, кислота мешает это сделать! Пробуем на соль, при необходимости добавляем.Шаг 10: Отделяем мясо от костей, нарезаем его небольшими кусочками. Отправляем в наш куриный суп.Шаг 11: Доводим суп до кипения, добавляем лавровый лист и зовем всех к столу!
Суп фасолевый с курицей рецепт с фото пошагово - 1000.menu
