1. Продукты для приготовления этого блюда
2. Баклажан разрезать пополам вдоль. Мякоть одной половинки надрезать наискосок решеткой, чуть присолить и поставить запекаться в разогретую до 180* духовку на 15 минут.
3. Вторую половинку баклажана очистить от шкурки и мелко порубить. Также мелким кубиком порезать половинку луковицы.
4. Обжарить лук с баклажанами в сковороде на растительном масле, посолить, добавить столовую ложку сметаны и выдавить через пресс 1 зубчик чеснока. Это начинка для шампиньонов.
5. Из 2 шампиньонов вынуть ножки, их и 2 других оставшихся шампиньона мелко порезать.
6. Две шляпки плотно нафаршировать полученной начинкой. Грибы обмазываем сметаной, укладываем в форму для запекания.
7. Запеченную половинку баклажана достать из духовки, ложкой вынуть мякоть, порубить ее, добавить к ней порезанные шампиньоны, а также вторую половинку луковицы, мелко нарезанную.
8. Обжарить слегка в сковороде, где ранее жарилась начинка для грибов, добавить мелко порезанные помидоры и второй зубчик чеснока, пропущенный через пресс. готовить 5 минут под крышкой.
9. Это начинка для баклажана. Ее укладываем в баклажановую оболочку. Баклажан, фаршированный начинкой помещаем в ту же форму, что и грибы
10. Сыр натереть на терке и посыпать им грибы и баклажан.
11. Поставить в духовку запекаться на 20 минут. Готовые грибы и баклажаны выложить на тарелку и посыпать рубленой зеленью.
12. Запеченный шампиньон
13. Он же в разрезе
14. Баклажан фаршированный грибами

koolinar.ru

Баклажаны, фаршированные шампиньонами и шампиньоны, фаршированные баклажанами - пошаговый рецепт с фото (9925 просмотров)