Koolinar.ru

zoom_in

Онигири японские рисовые пирожки / お握り. Онигири японские рисовые пирожки / お握りГотовим рис. Один стакан круглозёрного риса поместить в кастрюлю. Залить холодной водой и хорошо промыть, как минимум 3 раза меняя воду, пока вода не станет довольно прозрачной. Слить воду.Поставить кастрюлю с рисом на плиту. Залить водой. Варить рис под крышкой на слабом огне до полного исчезновения воды, примерно 12-17 минут.Снять кастрюлю с плиты и дать рису немного остыть, чтобы с ним можно было работать (крышку… Подробнее

Онигири японские рисовые пирожки / お握り

Ингридиенты

на 5 пирожков:
для риса:
круглозёрный рис – 1 ст. (250 мл)
вода – 350 мл
для формирования онигири:
вода – 100 мл
соль – 2 г
для начинки:
копчёный лосось – 100 г
крем-сыр – 100 г
для подачи:
листы нори – 3 шт.

Инструкция

Готовим рис. Один стакан круглозёрного риса поместить в кастрюлю. Залить холодной водой и хорошо промыть, как минимум 3 раза меняя воду, пока вода не станет довольно прозрачной. Слить воду. Поставить кастрюлю с рисом на плиту. Залить водой. Варить рис под крышкой на слабом огне до полного исчезновения воды, примерно 12-17 минут. Снять кастрюлю с плиты и дать рису немного остыть, чтобы с ним можно было работать (крышку не открывать). Пока рис остывает, подготовим начинку. Филе копчёной красной рыбы нарезать очень мелко и перемешать с крем-сыром. Начинка готова. В 100 мл. воды развести 2 г. соли. Смачивая руки в этой воде, сформировать онигири. На ладонь выложить рис, в центр положить немного начинки, сверху положить рис и прижимая придать «пирожку» форму треугольника. Разрезать лист нори на квадраты. Когда онигири будут готовы к подаче, заверните каждый треугольник в нори. К онигири можно подать соевый соус.

koolinar.ru