rutxt.ru
02.10.2024, 11:44:29
Нежнейшие куриные желудки: 26 фото в рецепте Подробнее
Нежнейшие куриные желудки
Ингридиенты
- Для приготовления куриных желудков в соусе потребуется:
- куриные желудки - 500 г;
- морковь (крупная) - 1 шт.;
- луковица (крупная) - 1 шт.;
- сметана - 2 ст. л.;
- томатная паста - 1 ст. л.;
- мука - 1 ст. л.;
- чеснок - 1 зубчик;
- растительное масло для жарки;
- свежая зелень (у меня - укроп) - 1 пучок;
- лавровый лист - 1 шт.;
- соль, перец горошком, специи - по вкусу.
Инструкция
- Шаг 1 из 24: Начинаем. Самое главное запастись терпением, так как приготовление займёт часа 1,5- 2. Тщательно очищаем куриные желудки от жёлтой плёнки, срезаем жир и промываем под проточной водой. Промытые желудки режем на 3-4 части. Шаг 2 из 24: Заливаем водой и держим в воде 20 минут. Шаг 3 из 24: Сливаем воду, желудки хорошо промываем под проточной водой. Затем кладём в кастрюлю и заливаем водой (желудки должны быть полностью покрыты водой). Ставим на огонь и после закипания варим 3-5 минут. Шаг 4 из 24: Через 3-5 минут огонь выключаем, перекладываем куриные желудочки в дуршлаг, хорошо промываем под проточной водой. Шаг 5 из 24: Кастрюлю моем и в неё опять выкладываем желудки. Туда же кладём лавровый лист и 4-5 горошин чёрного перца, заливаем водой (вода должна быть на 2-3 см выше желудочков) и варим с момента закипания 40-50 минут на медленном огне. На это время про них можно забыть. Шаг 6 из 24: Тем временем режем лук тонкими полукольцами, а потом ещё на 4 части. Шаг 7 из 24: Лук пассируем на растительном масле до прозрачности. Шаг 8 из 24: Морковь натираем на средней тёрке. Шаг 9 из 24: Добавляем её к луку и немного пассируем. Шаг 10 из 24: По истечении 40-50 минут, как варятся желудки, в кастрюлю с желудочками добавляем пассированные овощи. Перемешиваем. Шаг 11 из 24: В кастрюлю также добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим куриные желудки с овощами на медленном огне ещё минут 30. Шаг 12 из 24: Пока куриные желудочки продолжают тушиться, мы приготовим соус. Мелко рубим зубчик чеснока и зелень. Шаг 13 из 24: Берём миску и насыпаем в неё 1 столовую ложку муки. Шаг 14 из 24: Муку разводим 5-7 столовыми ложками бульона из кастрюли с куриными желудочками. Шаг 15 из 24: Добавляем 2 столовые ложки сметаны и хорошо перемешиваем. Шаг 16 из 24: Теперь в эту смесь добавляем чеснок. Шаг 17 из 24: Добавляем соль, чёрный молотый перец и любую приправу, которую вы любите (у меня хмели-сунели). Шаг 18 из 24: Все тщательно перемешиваем. Шаг 19 из 24: По истечении 30 минут, как куриные желудочки тушатся с овощами, в кастрюлю постепенно вводим соус. Шаг 20 из 24: Перемешиваем и тушим всё вместе ещё 15-20 минут. Шаг 21 из 24: Зелень добавляем в кастрюлю. Шаг 22 из 24: Перемешиваем и после закипания выключаем. Шаг 23 из 24: Вот и готовы куриные желудки с соусом. Честно говоря, их быстрее готовить, чем описывать процесс приготовления. Но я вас уверяю, это очень нежное и вкусное блюдо. Шаг 24 из 24: Нежные куриные желудочки можно подавать и как отдельное блюдо, и с рожками или картофельным пюре. Приятного всем аппетита!
Нежнейшие куриные желудки: 26 фото в рецепте
