povarenok.ru
05.10.2024, 10:16:33
Щавелевый суп с шампиньонами и рисом Кулинарный рецепт Подробнее
Щавелевый суп с шампиньонами и рисом
Ингридиенты
- Бульон (куриный) — 4 л
- Рис (Индика ТМ Мистраль) — 1 стак.
- Шампиньоны (не крупные) — 400 г
- Щавель (большие) — 2 пуч.
- Помидор (крупные) — 3 шт
- Зелень
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для пассеровки) — 5 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт
Инструкция
- Сначала варим куриный бульон. Затем курицу вынимаем и приступаем к приготовлению супа. Репчатый лук мелко режем и пассеруем на растительном масле. Шампиньоны разрезаем на 4 части. если у вас грибы крупные, то нарежьте их помельче. К луку добавляем грибы и пассеруем дальше. Помидоры нарезать мелкими кубиками и добавить к обжаренным грибам с луком, потушить минут 5. Рис Индика ТМ Мистраль промыть. Я беру именно этот рис, так как он имеет красивую продолговатую форму и не разваривается. Рис кладем в бульон и доводим до полуготовности. Затем кладем в суп пассеровку из овощей, даем прокипеть на тихом огне 5 минут и добавляем мелко нарезанный щавель и зелень. Солим по вкусу, через три минуты суп готов. Даем супу настояться минут 15 и подаем к столу.
Щавелевый суп с шампиньонами и рисом Кулинарный рецепт
