povarenok.ru
05.10.2024, 11:55:35
Суп летний овощной с плавленым сыром – кулинарный рецепт Подробнее
Суп летний овощной с плавленым сыром
Ингридиенты
- Картофель (средние) — 2 шт
- Морковь (средняя, 70 г) — 1 шт
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Цуккини — 100 г
- Перец болгарский (разного цвета по желанию) — 100 г
- Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 200 г
- Приправа (у меня Knorr или приправа «Универсальная») — 1/2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидоры черри (мелкие) — 8 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Зелень (у меня из морозилки) — 1 ст. л.
- Горошек зеленый (по желанию, у меня из заморозки) — 3 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сырок плавленый — 2 ст. л.
- Бульон (примерно) — 2 л
- Специи (розмарин, орегано, тмин, кориандр) — 1/2 ст. л.
- Сахар — 1 щепот.
Инструкция
- У меня был готовый куриный бульон. В сковороде обжарить на топленом масле, лук и морковь до мягкого состояния, слегка присолить, добавить чеснок, перец болгарский двух цветов, перемешать. Добавить специи, красный жгучий перец. Обжарить на среднем огне примерно 5 мин. Добавить мелко нарезанные помидоры, щепотку сахара, немного обжарить. Залить небольшим количеством бульона, убавить огонь до минимума, протушить 5мин. с закрытой крышкой. В кипящий бульон добавить картофель, цуккини (нарезку овощей делайте как вам удобнее, мы любим мелкую), варить 10мин. на умеренном огне. Капусту нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю, варить все вместе еще 5мин. Добавить зажарку, лавровый лист. Добавить зеленый горошек, приправу, сок лимонный, плавленный сыр, зелень. Отключить огонь (у меня эл. печь, она еще долго держит тепло, если у вас газовая плита, проварите пару минут). Количество бульона регулируйте по мере необходимости, у меня густоватый суп. Проверить на соль. Нежный, бархатистый, летний овощной суп с плавленым сыром готов. Разлить по тарелкам, добавить зелень по желанию. Подавать на обед в качестве первого блюда.
Суп летний овощной с плавленым сыром – кулинарный рецепт
