povarenok.ru
19.10.2024, 11:22:36
Картофель с хрустящей корочкой – кулинарный рецепт Подробнее
Картофель с хрустящей корочкой
Ингридиенты
- Картофель (крахмалистых сортов) — 1 кг
- Бульон (куриный) — 1 л
- Масло сливочное (соленое) — 75..120 г
- Тимьян — 1..2 веточ.
- Розмарин — 1 веточ.
- Чеснок — 4..5 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Соль (морская) — по вкусу
Инструкция
- Картофель очистите, нарежьте вдоль на 2-3 части, отварите в бульоне почти до готовности, так, чтобы картофель не разваливался, бульон аккуратно слейте (сохраните для приготовления супа или соуса). Разогрейте в сковороде сливочное масло (я добавила еще немного растительного), добавьте веточки ароматных трав (у меня не было), дольки чеснока в кожуре и выложите часть картофеля. Хорошо обжарьте картофель с одной стороны 4-5 минут. Переверните и обжарьте с другой еще 3-4 минуты, пока ломтики не зарумянятся. Выложите картофель на бумажное полотенце, затем подавайте к столу, посыпав солью и перцем. Поскольку у меня не было свежих ароматных трав, я посыпала картофель смесью сушеных итальянских трав с гималайской солью перед подачей. Приятного аппетита!
Картофель с хрустящей корочкой – кулинарный рецепт
