gastronom.ru
10.11.2024, 7:16:50
Белая рыба в густом томатном соусе с маслинами, пошаговый рецепт с фото на 780 ккал Белая рыба в густом томатном соусе с маслинами. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее
Белая рыба в густом томатном соусе с маслинами
Ингридиенты
- 1 кг стейков белой рыбы на кости с кожей или 800 г филе на коже
- 1 банка (800 г) помидоров в собственном соку
- 1 банка (400 г) маслин с косточкой или без
- 4–6 черешков сельдерея (300 г)
- 2 крупные луковицы (400 г)
- 8 зубчиков чеснока (40 г)
- 40 мл растительного масла
- 40 г сливочного масла
- 1 ст. л. сухих прованских или итальянских трав
- свежемолотый черный перец
- соль
- «деревенский» хлеб на закваске для подачи
Инструкция
- РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Проверьте, не осталось ли на коже рыбы чешуи. Посолите и поперчите рыбу со всех сторон и дайте полежать под пленкой 10–15 мин.Шаг 2 Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Сельдерей тщательно промойте от песка, нарежьте кубиками 5 мм.Шаг 3 В глубоком чугунке или кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло со сливочным, положите подготовленные овощи и обжарьте на сильном огне, помешивая, 5 мин.Шаг 4 Добавьте в чугунок сухие травы, посолите, поперчите, перемешайте. Через 30 сек. влейте примерно половину томатного сока из банки с помидорами. В банку погрузите блендер, измельчите помидоры в пюре и добавьте в чугунок вместе с 150 мл холодной воды. Доведите до кипения, варите без крышки на среднем огне, помешивая, 15 мин.Шаг 5 Погрузите рыбу в томатный соус вместе с маслинами (при желании косточки можно вынуть, слегка раздавливая каждую маслину плоскостью лезвия ножа).Шаг 6 Готовьте рыбу в томатном соусе 12–20 мин., в зависимости от толщины филе или стейка. Крышкой не закрывайте, чтобы соус загустел. Подавайте рыбу горячей, с подсушенным в тостере или на сковороде хлебом.
Белая рыба в густом томатном соусе с маслинами, пошаговый рецепт с фото на 780 ккал Белая рыба в густом томатном соусе с маслинами. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru
