1000.menu
3 недели 4 дня назад
Армянский хаш рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Сохранено в СТАРЫЕ РЕЦЕПТЫ
Еда и напитки
Армянский хаш
Ингридиенты
- Говядина - 1.5 кг
- Вода - 3.5 л
- Чеснок - 25 гр
- Зелень - 2 стол.л.
- Зелёный лук - 10 гр
- Петрушка - по вкусу
- Зелень кинзы - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как сварить армянский хаш? Первым делом подготовьте говяжьи ножки. Их нужно опалить, тщательнейшим образом промыть и нарубить на порционные куски таким образом, чтобы они без труда поместились в кастрюлю, в которой будет вариться хаш.Шаг 2: Отправьте ножки в глубокую ёмкость и залейте холодной водой. Лучше, если вы будете использовать ледяную воду.Шаг 3: Вымачивать ножки нужно около суток. За это время воду периодически меняйте на новую приблизительно через каждые 2-3 часа. Говяжьи ножки ещё раз хорошо помойте и отправьте в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала ножки на 15-20 сантиментов и поставьте на плиту на сильный огонь.Шаг 4: После закипания снимите пену, огонь убавьте на минимум, закройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на 8 часов. Бульон в кастрюле не должен интенсивно кипеть, а лишь слегка булькать. Во время варки говяжьих ножек в кастрюлю ни соль, ни перец не добавляются.Шаг 5: Спустя отведённое время, выньте ножки из бульона. Немного остудите их, затем отделите мясо от костей. Нарежьте или нарвите руками говядину произвольными кусочками. Сделается это очень легко и без особого труда. Сам бульон процедите через мелкое сито. Шаг 6: Отправьте в бульон сухую зелень по вкусу. Я добавила петрушку, майоран и совсем немного сухого укропа.Шаг 7: Добавьте в глубокую тарелку кусочки мяса, залейте ароматным кипящим бульоном, посыпьте мелко нарубленным от руки или пропущенным через пресс чесноком. Поперчите по вкусу.Шаг 8: Свежую зелень ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте её мелко и отправьте в готовый хаш. Посолите по вкусу.Шаг 9: Подавайте хаш очень горячим. Насыщенный вкус этого супа понравится многим! Приятного аппетита!
Армянский хаш рецепт с фото пошагово - 1000.menu
