вкуснятина

zoom_in

Чизкейк Сникерс без выпечки, пошаговый рецепт с фото на 723 ккал Чизкейк Сникерс без выпечки. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее

Взгляд Постилы

На изображении торт с карамельной и ореховой начинкой. Торт находится на тарелке, рядом с ним лежит ложка и несколько орехов. Один кусочек торта нарезан и готов к подаче.

Чизкейк Сникерс без выпечки

Ингридиенты

Печенье песочное 200 г
Арахис 50 г
Масло сливочное 100 г
Какао-порошок 1 ст.л.
Сыр сливочный 400 г
Сливки 20% (средней жирности) 200 мл
Сахарная пудра 80 г
Желатин пищевой 10 г
Сахар-песок 120 г
Сливки 33% (классические) 120 мл
Масло сливочное 20 г
Арахис 100 г
Соль 1 ч.л.

Инструкция

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Как приготовить чизкейк «Сникерс»? Сначала сварите карамель, чтобы к моменту сборки торта она уже остыла. Можно сделать это накануне. Арахис для карамели обжарьте на сухой сковороде. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 2 В сухой ковш или небольшую кастрюлю, примерно двухлитровую, с толстым дном всыпьте сахар, разровняйте и поставьте на средний огонь. Не перемешивая, дождитесь, когда он начнет плавиться. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 3 Сахар постепенно из белых кристаллов должен превратиться в жидкую массу. Доведите ее до карамелизации, пока она не станет коричневого цвета. Не перемешивайте. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 4 Пока сахар плавится, в другой кастрюле параллельно нагрейте сливки. Потемневшую сахарную массу снимите с огня, влейте в нее горячие сливки и пару минут не трогайте, дайте массе побурлить. Затем перемешайте силиконовой или деревянной лопаткой. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 5 Верните кастрюлю с карамелью и варите в течение 5–7 минут, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, соль, хорошо перемешайте и готовьте еще примерно 5 минут. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 6 Готовую соленую карамель перелейте из кастрюли в чистую посуду, перемешайте с арахисом и оставьте до полного остывания. Если готовите заранее, то храните в холодильнике до сборки чизкейка. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 7 Когда карамель остынет до комнатной температуры, можно начинать готовить чизкейк. Для песочной основы арахис порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде. Печенье измельчите с помощью блендера в крошку. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 8 Растопите сливочное масло. Всыпьте в него какао, арахис и крошку печенья, хорошо перемешайте. Если вам нравится более насыщенный шоколадный вкус песочной основы, то увеличьте количество какао. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 9 На дно разъемной формы переложите полученную массу из печенья, арахиса, масла и какао, распределите ровным слоем и хорошо утрамбуйте. Поставьте форму в морозилку. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 10 Сливочный сыр соедините с сахарной пудрой. Влейте половину сливок, перемешайте с помощью миксера, чтобы получилась однородная масса. Долго взбивать не нужно. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 11 Вторую часть сливок нагрейте, но не доводите до кипения, достаточно 85 градусов. Добавьте желатин и перемешайте до полного растворения. Дайте остыть до комнатной температуры. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 12 Соедините сырную массу с желатиновой, хорошо перемешайте. Выложите на песочную основу и аккуратно разровняйте. Поставьте форму в морозилку минут на 20–30, чтобы масса застыла. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru) Шаг 13 На застывший сырный слой аккуратно переложите соленую карамель с арахисом. Уберите чизкейк в холодильник на ночь или хотя бы на 4-5 часов. Затем снимите разъемную форму, разрежьте на порционные куски и подавайте к столу. Чизкейк Сникерс без выпечки (gastronom.ru)

gastronom.ru