povarenok.ru
03.12.2024, 7:49:36
Шоколадно-тыквенный пирог "Королевский" – кулинарный рецепт Подробнее
Взгляд Постилы
На изображении кусок мраморного торта с сахарной пудрой, на блюдце написано "Приятного аппетита".
Шоколадно-тыквенный пирог "Королевский"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Шоколад темный — 150 г
- Тыква — 250 г
- Масло оливковое (+1 ст. л. для смазывания чаши МВ) — 50 мл
- Кардамон — 1/4 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сахарная пудра (для подачи)
Инструкция
- Сливочное масло и шоколад положить в сотейник и растопить на водяной бане до получения однородной массы. Остудить. Тыкву приготовить удобным для вас способом: запечь в духовке или микроволновой печи, отварить на пару или в небольшом количестве воды. ( указан вес уже очищенной тыквы ) Слегка остудить. Добавить корицу и мускатный орех и пюрировать блендером. Муку просеять с разрыхлителем, солью и кардамоном. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в три раза. (минут 5) Ввести мучную смесь в яичную и лопаткой аккуратно перемешать до получения однородного теста. Половину теста добавить в растопленный и уже остывший шоколад, добавить щепотку жгучего перца и тщательно перемешать. В оставшуюся часть теста добавить тыквенное пюре и оливковое масло и хорошо перемешать. Шоколадное тесто получается гуще, чем тыквенное, так и должно быть. Чашу МВ ( объем чаши 5 л ) смазать оливковым маслом и вылить в него 1/4 часть тыквенного теста. Сверху выложить 1/4 часть шоколадного теста. Таким образом чередовать слои, пока тесто не закончится. Хаотично по всей глубине теста провести деревянной палочкой, только не долго, чтобы оба вида теста не смешались. Выбрать режим ВЫПЕЧКА, выставить время 80 минут. После звукового сигнала МВ проверить готовность пирога деревянной шпажкой. Остудить пирог минут 15-20 в чаше. А затем вынуть его из чаши, выложить на решетку и остудить пирог полностью. Посыпать перед подачей сахарной пудрой.
Шоколадно-тыквенный пирог "Королевский" – кулинарный рецепт
