Из птичкиных потрошков

zoom_in

Паштет из куриной печенки с коньяком, пошаговый рецепт с фото на 365 ккал Паштет из куриной печенки с коньяком. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее

Паштет из куриной печенки с коньяком

Ингридиенты

Куриная печень 500 г
Коньяк 50 мл
Сливки 20% (средней жирности) 100 мл
Масло сливочное 25 г
Сахар-песок 1 ст.л.
Чеснок 2 зубчик(а)
Перец душистый горошек 3 г
Лавровый лист 2 шт.
Хлеб Пшеничный по вкусу
Салатный микс 150 г
Редис 4 шт.
Огурец 1 шт.
Масло оливковое по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Инструкция

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Нарежьте печень небольшими кусочками. Чеснок очистите, измельчите. Шаг 2 Растопите в сковороде сливочное масло, обжарьте печень 5 мин, добавьте чеснок и готовьте еще 2 мин. Снимите с огня, остудите и выложите в чашу блендера вместе с выделившимся соком, взбейте. Шаг 3 В той же сковороде на слабом огне прогревайте сливки 4 мин, вылейте в чашу блендера к печени и еще раз взбейте. Выложите в миску, добавьте сахар, коньяк, посолите и поперчите, перемешайте.Шаг 4 Разогрейте духовку до 190 °С. Печеночную массу выложите в жаропрочную керамическую форму, смазанную маслом, сверху положите душистый перец и лавровый лист, накройте крышкой и запекайте 30 мин. Дайте полностью остытьШаг 5 Огурец и редис вымойте, нарежьте тонкими кружками, смешайте с салатным миксом, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Подавайте с паштетом и хрустящими тостами.

gastronom.ru