Все вкусное из мясного фарша.

zoom_in

Долма со свино-говяжьим фаршем, пошаговый рецепт с фото на 522 ккал Долма со свино-говяжьим фаршем. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru Подробнее

Долма со свино-говяжьим фаршем

Ингридиенты

700 г говядины
300 г свинины
100 г лука
300 г круглозерного риса
100 г сливочного масла
150 г зелени (кинза, укроп, реган)
40–50 штук виноградных листьев
соль
свежемолотый черный перец

Инструкция

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Пропустите все мясо через мясорубку.Шаг 2 Лук и зелень мелко нарежьте.Шаг 3 Смешайте фарш, рис, лук и зелень.Шаг 4 Посолите и поперчите фарш. Вам понадобится 2 ч. л. соли и 1 ч. л. свежемолотого черного перца. Но если вы используете маринованные виноградные листья, будьте аккуратнее с солью.Шаг 5 Добавьте немного теплой воды и тщательно перемешайте фарш руками.Шаг 6 Выложите примерно по 1 ч. л. фарша на виноградный лист и скрутите его трубочкой, подогнув края вовнутрь, чтобы получился герметичный рулончик.Шаг 7 Аккуратно уложите долму в кастрюлю, плотно прижав рулончики друг к другу. Между слоями можно положить кусочки сливочного масла, это придаст бульону сливочный вкус.Шаг 8 Залейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она примерно на 1 см была выше долмы.Шаг 9 Уложите сверху тарелку, чтобы долма не всплывала. Не закрывая крышкой, томите долму на среднем огне 40 мин после закипания. Когда рис внутри будет готов, кастрюлю можно снимать с огня. Несколько минут не снимайте тарелку, чтобы бульон впитался в долму.

gastronom.ru